हम सभी जानते हैं, प्रोटीन (proteins) हमारे शरीर के लिए बहुत ज़रुरी (essential nutrients) है।
प्रोटीन्स
(proteins) की कमी होने पर हमारे शरीर को बहुत सी बीमारियों (disease) का सामना करना पढ़ सकता है।
प्रोटीन्स हमारे शरीर में, हॉर्मोन, एंजाइम (hormones & enzymes) के अलावा और भी काम करते हैं।
इसलिए इन प्रोटीन्स (proteins) का सही समय पर सही मात्रा में शरीर में बनना बहुत ज़रुरी है।
सभी जीवों (living organisms) में प्रोटीन को बनाने के लिए एमिनो एसिड कि ज़रूरत होती है।
20 तरह के एमिनो एसिड (20 types of amino acids) प्रोटीन के बनाने के लिए ज़रूरी होते हैं।
इनमें से 10 एमिनो एसिड को हमारा शरीर ख़ुद ही बना लेता है, लेकिन 10 (essential amino acids) को भोजन के रूप में लिया जाता है।